再过几天就是五一假期了。天气一天比一天热，雨水也多了起来，空气里总感觉黏糊糊的。你有没有发现，每年到了这个时候，人就容易没精神、身上发沉、胃口变差，有时候还会莫名其妙地拉肚子、长湿疹、嗓子不舒服？
这不是你的错觉。谷雨到立夏这段时间，气温升高、湿气加重，细菌和病毒也跟着活跃起来。加上冬天和初春吃了不少大鱼大肉，体内积攒的“油腻”和“湿气”还没来得及排出去，脾胃的压力本来就大。这时候如果再继续顿顿猪牛羊肉，不仅不好消化，还会火上浇油，让湿气困在体内出不去。
那五一前后到底该吃什么呢？懂行的人早就换菜单了。有4种菜，都是“自带杀菌”属性的时令好菜，既能祛湿杀菌，又能护阳健脾，关键还便宜好做。提前把体质调好了，入夏才不容易生病。今天就给大家好好说道说道。
一、为什么五一前后要少吃猪牛肉？
先别急着反驳。不是说猪牛肉不好，而是吃的时候要看季节。
猪牛肉都是温补厚味的东西，冬天吃可以储存能量、抵御寒冷。可到了春末夏初，大自然的特点是“生发”“条达”，人体的阳气也往外走，这时候再吃太多滋腻的肉食，就像给正在发芽的苗子压上一块大石头——不仅吸收不了，还会变成痰湿、积在体内。表现出来就是：舌苔厚腻、大便粘马桶、脸上出油长痘、身上沉重乏力。
而且春夏之交细菌繁衍快，肉食容易滋生细菌，烹饪不当还可能引起肠胃问题。所以这段时间，不妨少吃几顿猪牛肉，把胃里的“空位”留给下面这4种“杀菌菜”，让身体轻装上阵，迎接夏天。
二、4道“自带杀菌”的菜，五一前后要多吃
第一道：蒜苔——天然“青霉素”，炒肉丝最香
蒜苔是大蒜长出的花茎，它继承了大蒜的“杀菌基因”，含有丰富的大蒜素、大蒜新素，对多种细菌、真菌都有抑制作用。民间常说“五月蒜苔地上抽，吃了杀菌不生病”，就是这个道理。
五一前后的蒜苔正是最嫩的时候，脆甜多汁，没有老筋。过了这个时节，蒜苔就变老变柴，口感差远了。
推荐做法：蒜苔炒肉丝（少量瘦肉提味就行）
食材： 蒜苔一把、瘦肉一小块、红椒半个、生抽、盐、姜丝
做法：
蒜苔洗净切段，瘦肉切丝，用少许生抽和淀粉抓匀腌5分钟。
热锅凉油，下姜丝和肉丝滑炒至变色盛出。
锅里再放点油，倒入蒜苔大火快炒，炒到颜色变深、微微起皱。
倒入肉丝和红椒丝，加盐和少许生抽，翻炒均匀出锅。
蒜苔一定不要炒太久，保持脆嫩口感才好吃。这道菜既有肉香，又有蒜苔的清甜和微辣，下饭又杀菌。
第二道：洋葱——槲皮素“护体”，凉拌热炒都行
洋葱在国外有“蔬菜皇后”之称，不是没道理的。它含有丰富的槲皮素和硫化物，能抗菌、抗病毒，还能增强免疫力。切洋葱时让人流眼泪的那种刺激物质，正是它的“杀菌武器”。
洋葱性温，能助阳气、散寒湿。春夏之交，早晚温差大，容易受凉感冒，吃点洋葱正好。
推荐做法：洋葱炒鸡蛋（简单到没朋友）
食材： 紫皮洋葱一个、鸡蛋三个、盐、葱花
做法：
洋葱剥皮切丝，鸡蛋打散加少许盐。
锅里放油，先炒鸡蛋，凝固成块就盛出来。
用底油炒洋葱丝，中火炒到变软、透明、散发甜味。
倒回鸡蛋，翻炒几下，撒葱花出锅。
紫皮洋葱比黄皮更辛辣，营养也更高。如果怕辣，切丝后用凉水泡一下再炒。这道菜甜丝丝的，很多不爱吃洋葱的小孩都能接受。
第三道：马齿苋——田间地头的“天然抗生素”
马齿苋是野菜，五一前后正是最嫩的时候。路边、田埂上到处都有，认识的人一挖一大袋。不认识的人可能当成杂草踩过去了。
可别小看它。马齿苋在《本草纲目》里被记载能“散血消肿，清热解毒”，现代研究也证实它对大肠杆菌、痢疾杆菌等多种病菌有抑制作用，所以被称为“天然抗生素”。春夏之交容易拉肚子、肠胃不舒服，吃马齿苋正对症。而且它含丰富的ω-3脂肪酸和去甲肾上腺素，对保护心血管也有好处。
推荐做法：蒜泥马齿苋（凉拌最清爽）
食材： 马齿苋嫩尖一把、大蒜几瓣、生抽、香醋、香油、盐、白芝麻
做法：
马齿苋摘去老根老叶，洗净。
烧一锅水，水开后放马齿苋焯烫30秒，马上捞出过凉水。
挤干水分，切成几段，码在盘子里。
大蒜捣成泥，加生抽、香醋、盐、香油调成汁，浇在上面。
撒点白芝麻或者花生碎，拌匀就能吃。
马齿苋自带一点酸味和滑滑的口感，焯水后酸味减轻，非常开胃。没吃过的朋友可以先买一小把尝尝，保准你会爱上这股春天特有的山野气。
第四道：生姜——祛湿护阳的“小暖炉”
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，可“夏吃姜”到底从什么时候开始？其实立夏前后就可以慢慢加上了。生姜里的姜辣素和姜酮，有很强的抗菌、抗炎作用，还能促进血液循环、发汗解表。
春夏之交湿气重，很多人早上起来舌苔厚、眼皮肿、大便不成形，这就是湿困脾胃。早上吃几片生姜，或者用姜丝炒菜，能把体内的寒湿之气驱散，保护阳气。
推荐做法：姜丝炒里脊（温和不辣）
食材： 嫩姜一块、猪里脊一小块、青红椒各半个、生抽、盐、料酒
做法：
嫩姜洗净切细丝（老姜太辣，嫩姜口感好）。
里脊切丝，用料酒和生抽腌一下。
热锅少油，先炒肉丝至变色盛出。
锅里留底油，下姜丝中火煸炒，闻到姜香味后倒入肉丝和青红椒。
加盐和少许生抽，快速翻炒出锅。
这道菜姜香浓郁，但不会辛辣呛人。吃完了后背微微发热，全身通透。早上配粥吃几片糖醋姜片也行，简单省事。
三、为什么这些菜能“先养后防”？
你可能会问：不就是几道家常菜吗，真有那么神？
其实道理很简单。五一前后的气候特点就是“湿”和“热”交替，细菌病毒活跃。人体在这个阶段免疫力相对下降，脾胃功能也容易紊乱。这时候如果你还给身体塞难消化的肉食，等于让本来就累的脾胃雪上加霜。而蒜苔、洋葱、马齿苋、生姜这几种菜，个个都是“轻装上阵”的好帮手——
蒜苔和洋葱靠独特的硫化物，直接抑制病菌；
马齿苋从中医角度清热利湿，从现代医学角度广谱抗菌；
生姜温阳散寒，把体内的湿气通过发汗带走。
它们不光“杀菌”，更重要的是能祛湿、护阳、健脾。把这三个方面调理好了，身体就有底气去迎接马上到来的“暑热”和“空调房”双重挑战。很多中老年朋友一到夏天就各种不舒服，其实就是春夏交替这个阶段没打好底子。
写在最后
过日子，讲究的就是顺时而食。五一假期，大家忙着出去玩、聚餐撸串，免不了大鱼大肉。我劝你，热闹归热闹，但别顿顿都吃撑。回到家里，炒一盘蒜苔肉丝、拌一盆马齿苋、切几片生姜泡杯茶，让肠胃松快松快。
这4道菜，菜市场加起来花不了二十块钱，却能帮你把湿气排一排、细菌杀一杀、阳气护一护。家里有老人孩子的，更要注意这段时间的饮食调整。毕竟，身体舒服不舒服，只有自己最清楚。
恒正网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
